Ez igazán figyelemre méltó: azonban a budapesti aluljárók tiltólistája még mindig nem lesz teljesen kiépítve.

Néhány fővárosi aluljáróban valóban megszűnt a lángost vagy gyrost áruló kifőzde, de ez nem jelent általános tilalmat - erről Kiss Ambrus, a Főpolgármesteri Hivatal főigazgatója beszélt az InfoRádióban szerdán.

Az aluljárókban található üzlethelyiségek és pavilonok közműveinek kiépítettsége és kialakítása sok esetben nem teszi lehetővé a helyben sütést – ezt hangsúlyozza a fővárosi önkormányzat azzal az indoklással, hogy bizonyos büfék számára korlátozza a helyben sütés lehetőségét az aluljárók területén. A közleményben kiemelik, hogy minden egyes pavilon és büfé működésének hosszabbítása vagy felfüggesztése egyedi elbírálás alapján fog történni. Fontos tudni, hogy ez az elbírálás a bérleti szerződések és a közterület-használatra vonatkozó hatósági megállapodások lejáratához és megújításához igazodik.

"A bérlők, akik a helyben sütési tevékenységekhez kapcsolódnak, időben és megfelelő tájékoztatást kaptak, ami lehetővé tette számukra a felkészülést. Már a tavalyi döntések nyomán értesítettük a lejáró szerződéssel rendelkező ügyfeleinket, hogy bizonyos tevékenységeik csak 2024. december 31-ig folytathatók" - olvasható a közleményben.

Az elbírálás folyamata során a hivatal és az aluljáró üzemeltetője alaposan megvizsgálja, hogy a helyben sütés során olajat vagy zsírt használnak-e. Fontos szempont az is, hogy a helyben készült ételek előkészítése és sütése közben keletkezik-e zsiradék, valamint hogy a sütéshez használt eszközök takarítása és mosogatása során milyen szennyező anyagok kerülhetnek a csatornarendszerbe. Az elbírálás figyelembe veszi az egyes aluljárók eltérő tervezését is, mivel a különböző technológiák és eljárások különböző mértékben befolyásolják az aluljárók közműveit és a közterületek tisztaságát.

A főváros álláspontja szerint a helyben végzett ételkészítési tevékenységek, beleértve az előre elkészített, fagyasztott ételek sütését is, csak olyan aluljárókban engedélyezhetők, ahol a zsír csatornába jutásának kockázata minimális. Ehhez elengedhetetlen, hogy az aluljáró üzemeltetője megfelelő intézkedéseket hozzon, és a kialakított helyiség elhelyezkedése lehetővé tegye a keletkező szagok hatékony elvezetését olyan területekre, amelyek nem közforgalmúak.

Kiss Ambrus, a Főpolgármesteri Hivatal főigazgatója az InfoRádióban elmondta, hogy nem módosítottak rendeletet,

nincs általános érvényű sütési tilalom a budapesti aluljárókban,

"Bizonyos esetekben olyan döntés született, hogy ezt a tevékenységet le kell állítani. Ugyanakkor lesznek olyan aluljárók, ahol a szerkezetük és nyitottságuk lehetővé teszi a folytatást. Ezen helyszíneken a vállalkozók vállalták, hogy gondoskodnak a hulladék, különösen az olaj elszállításáról."

A főváros átfogó szabályozást tervez az aluljárók használatára vonatkozóan, és a Boráros tér környéke valószínűleg a mintaprojekt színhelye lesz. Kiss Ambrus kiemelte, hogy céljuk a helyszínen található üzletek és helyiségek felújítása, különösen azokat, amelyek kiadása nem járható út. Ezen ingatlanok alternatív hasznosítását kulturális célok érdekében fontolgatják, emellett az önkormányzatokkal együttműködve ifjúsági közösségi tereket is létrehoznának.

"Természetesen a vitrinszerű, kisebb helyiségek esetében ez nem jelenthet megoldást. Itt arra törekszünk, hogy olyan igényes módon alakítsuk ki a teret, amely később vonzó lesz a bérlők számára" - fogalmazott a főigazgató.