Olasz séfek ajánlása: Ezt a hibát soha ne kövesd el a spagettid elkészítésekor! - Mindmegette.hu
A spagetti mindig is a magyar konyhák egyik nagy kedvence maradt - nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem rendkívül laktató is, ráadásul számtalan variációban megálmodható. Elég egy ízletes paradicsomos szósz, egy kevés frissen reszelt sajt, és máris kész a villámgyors vacsora. De figyelj, mert egy apró figyelmetlenséggel könnyen elcsúszhatsz a végeredménnyel!
Sokan úgy gondolják, hogy a tészta kettétörése egyszerű praktikum - hiszen így könnyebben belefér a fazékba. Az olaszok viszont szinte szentségtörésnek tartják ezt a mozdulatot! És nem véletlenül.
Hugo McCafferty, aki hosszú éveken át Olaszország varázslatos tájain élt és főzött, határozottan állítja, hogy a spagetti valódi ízét és textúráját csak akkor érezhetjük, ha a tésztát egyben hagyjuk. A hosszú szálak nem csupán esztétikusak, hanem főzés közben "összefonódnak", így sokkal jobban képesek magukba szívni a gazdag, szaftos szószokat. Az olasz konyha titka sokszor a részletekben rejlik; a tészta nem csupán étkezési alapanyag, hanem élvezeti cikk is! A villa köré való tekerés, a hosszú szálak finom csúszása – mindezek az igazi olasz élmény részei, és csak akkor élvezhetjük teljes mértékben, ha nem daraboljuk fel őket.
Ha igazán ízletes és selymes spagettit szeretnél készíteni, érdemes megfogadnod a szakértők tanácsait:
A spagetti messze túlmutat a "csak egy gyors vacsora" kategórián. Néhány apró trükkel és egy kis figyelemmel könnyedén életre keltheted az igazi olasz konyha varázsát a saját konyhádban. Vigyázz, hogy ne törjön el, és kerüld el a zsíros foltokat a főzés során! Használj fel a főzővizet, és máris egy lépéssel közelebb kerülsz a tökéletes tésztaélményhez.
