Gluténmentes Tiramisu – egy ínycsiklandó élmény! Ha egy különleges desszertre vágysz, ami nemcsak ízletes, hanem gluténmentes is, a tiramisu tökéletes választás! Az olasz klasszikus, amely krémes állagával és gazdag ízével mindenkit elvarázsol, könnyedén

Ez a tiramisu gluténmentes változata nem csupán az allergiások számára készült, hanem mindazoknak, akik a klasszikus desszert ízélményét szeretnék megtapasztalni anélkül, hogy lemondanának a kiváló textúráról és krémességről. A mandulaliszt és a rizsliszt ötvözésével a piskóta nemcsak mentes, hanem rendkívül lágy és aromás is, így minden falat egy igazi ízorgiát nyújt. Az édes rétegek és a gazdag kávés íz együttese garantálja, hogy senki nem fogja észrevenni a különbséget – ez a desszert mindenki szívébe belopja magát!

A tiramisu gluténmentes változata is csodálatosan elkészíthető, ha a megfelelő piskótát választjuk. Először is, válasszuk szét a tojásokat, majd egy keverőgép táljában a tojássárgákat a kristálycukorral és az olajjal alaposan habosítsuk fel. Külön edényben keverjük össze a mandulalisztet és a rizslisztet a sütőporral, ezt követően pedig fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgás keverékhez, hogy egy sima, homogén tésztát kapjunk.

Egy másik edényben kezdjünk el felverni a tojásfehérjéket, majd fokozatosan, két lépésben adjuk hozzá a piskótatésztához, ne feledkezzünk meg a vaníliaaromáról sem. Az elkészült masszát egy 28×35 cm-es tepsibe egyenletesen eloszlatjuk. Előmelegített sütőben, 170 fokon, 35-40 percig sütjük, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy a sütemény átsült-e. Ha a tű tisztán jön ki, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután a piskóta teljesen kihűlt, vágjuk fel csíkokra, olyan méretűre, mint egy babapiskóta, majd tegyük félre, hogy készen álljon a további felhasználásra.

Addig elkészítjük a krémet és lefőzzük a kávét. Egy edényben kézi mixerrel krémesre és homogénre keverjük a mascarponét a tejszínnel és a porcukorral, a kávéhoz pedig hozzáadjuk az amarettót és a porcukrot. Ez a lépés különösen fontos, ha szeretnénk, hogy a tiramisu gluténmentesen is ugyanolyan krémes és ízes legyen, mint a klasszikus változat.

A tiramisu elkészítése során először a piskótacsíkokat egy jénai tál aljára helyezzük. Ezután bőségesen meglocsoljuk őket aromás kávéval, majd egy réteg krémet kanalazunk rájuk. Ezt követően finom kakaóport hintázunk a krémre. A folyamatot addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Végül a tiramisut egy utolsó réteg krémmel zárjuk le, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt ne felejtsük el gazdagon megszórni a tetejét kakaóporral, hogy még vonzóbbá tegyük ezt az ínycsiklandó desszertet!