Tökéletes sült krumpli: egy kis trükk, ami sokaknak a buktatója - EgerHírek
A tökéletes sült krumpli megalkotása nem csupán a szerencsén múlik, hanem a megfelelő konyhai technikák alkalmazásán. Alexander Herrmann, a Michelin-csillagos séf, megosztotta azt az egyszerű, de rendkívül hatékony trükköt, amellyel a burgonya kívül aranybarnán ropogós, belül pedig selymesen puha állagot nyer. E titkot az EgészségKalauz osztotta meg, és érdemes kipróbálni minden burgonyakedvelőnek!
A sült krumpli igazi klasszikus, ami sosem megy ki a divatból – mindenki szereti, de mindig tartogat meglepetéseket. Néha a textúrája krémes, máskor viszont túlságosan olajos vagy éppen csak félig megfőtt. Azonban Herrmann különleges technikája biztosítja a hibátlan végeredményt, legyen szó egy ünnepi vasárnapi ebédről vagy egy gyors, este készült falatról.
Fedezd fel Alexander Herrmann séf különleges receptjét a ropogós sült krumplihoz: ez a fogás nemcsak ízletes, hanem igazi ínycsiklandó élmény is! A tökéletesen elkészített burgonyák aranybarna színben ragyognak, kívül ropogósak, belül pedig puha és krémes állagúak. Tedd különlegessé az étkezéseidet ezzel a mesteri recepttel, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat!
A hámozás időzítése: a főtt burgonyát még melegen érdemes meghámozni. Ilyenkor a héj könnyen leválik, a burgonya pedig nem esik szét. Ez az apró lépés segít megőrizni a kockák szilárdságát sütés közben.A pihentetés kulcsfontosságú: a meleg, meghámozott burgonyát legalább 45 percig hagyja kihűlni, mielőtt a sütőbe vagy a serpenyőbe kerülne. Ettől a nedvesség nagy része elpárolog, a krumpli szerkezete pedig szilárdabbá válik. Ha igazán profi megoldást szeretne, Herrmann azt javasolja: tegye a burgonyát egy éjszakára a hűtőbe. A hideg levegő hatására a felület enyhén kiszárad, ami sütéskor gyönyörűen ropogós kérget eredményez. A hámozás időzítése: a főtt burgonyát még melegen érdemes meghámozni. Ilyenkor a héj könnyen leválik, a burgonya pedig nem esik szét. Ez az apró lépés segít megőrizni a kockák szilárdságát sütés közben.A pihentetés kulcsfontosságú: a meleg, meghámozott burgonyát legalább 45 percig hagyja kihűlni, mielőtt a sütőbe vagy a serpenyőbe kerülne. Ettől a nedvesség nagy része elpárolog, a krumpli szerkezete pedig szilárdabbá válik. Ha igazán profi megoldást szeretne, Herrmann azt javasolja: tegye a burgonyát egy éjszakára a hűtőbe. A hideg levegő hatására a felület enyhén kiszárad, ami sütéskor gyönyörűen ropogós kérget eredményez.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
